বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইডের সেই গুণাবলী সম্পর্কে কথা বলুন
বেটেইন প্রাণীদের মধ্যে সর্বব্যাপী, এবং বীট হল সেই উদ্ভিদ যা সর্বাধিক বিটেইন ধারণ করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রাণিসম্পদ এবং পোল্ট্রি শিল্পে বেটিনের প্রয়োগ আরও বেশি মনোযোগ পেয়েছে। এর কারণ হল বিটেইন জৈবিক জীবের বিপাকক্রিয়ায় সক্রিয় মিথাইল গ্রুপ সরবরাহ করতে পারে এবং এটি সিস্টাইনের সাথে একটি মিথাইলট্রান্সফেরেজ গঠন করে এবং মিথাইলেশন প্রতিক্রিয়াতে অংশগ্রহণ করে, তাই একে "লাইফ মিথিলেশন এজেন্ট" বলা হয়। উপরন্তু, choline ক্লোরাইড এবং methionine সক্রিয় মিথাইল গ্রুপ প্রদানের কাজ আছে. যাইহোক, বিটেইন, একটি অ-বিষাক্ত, দূষণ-মুক্ত, এবং অবশিষ্টাংশ-মুক্ত নতুন পুষ্টির পুনর্বন্টন এজেন্ট হিসাবে, উচ্চ চাপ, গুরুতর অবশিষ্টাংশ এবং β-অ্যাড্রেনার্জিকের মতো পুষ্টির পুনঃবন্টন এজেন্ট দ্বারা সৃষ্ট মাংসের গুণমান হ্রাসের মতো অসুবিধাগুলির একটি সিরিজ অতিক্রম করে। agonists
1. রাসায়নিক গঠন এবং betaine এর ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য বেটাইনের রাসায়নিক নাম হল ট্রাইমিথাইলগ্লাইসিন, যা আণবিক সূত্র C5H12NO2 এবং 117.5 এর আণবিক ওজন সহ একটি চতুর্মুখী অ্যামোনিয়াম অ্যালকালয়েড। আণবিক কাঠামোর দুটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে: একটি হল বৈদ্যুতিক চার্জ অণুতে বিতরণ করা হয় এবং নিরপেক্ষ হয়; অন্যটি হল এর তিনটি কার্যক্রম রয়েছে। মিথাইল এর চেহারা তরল, সামান্য বাদামী স্ফটিক পাউডার, স্বাদে মিষ্টি, আর্দ্রতা শোষণ করা সহজ, জল এবং অ্যালকোহলে দ্রবণীয়, জলের দ্রবণে নিরপেক্ষ, গলনাঙ্ক 293 ডিগ্রি সেলসিয়াস, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে . উপরন্তু, betaine এছাড়াও ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য আছে.
2. বিটেইনের পুষ্টি ও শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া
বছরের পর বছর গবেষণার পরে, এটি আবিষ্কৃত হয়েছে যে বিটেইন, প্রাণীদের মধ্যে একটি মধ্যবর্তী বিপাক হিসাবে, পরোক্ষভাবে প্রাণীর প্রোটিন এবং চর্বি বিপাকের সাথে অংশগ্রহণ করে। এর শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার দৃষ্টিকোণ থেকে, প্রাণীদের মধ্যে betaine পরোক্ষভাবে মিথাইল গ্রুপ প্রদান করে এবং বিভিন্ন পুষ্টির সংশ্লেষণ করে শরীরের অনেক শারীরবৃত্তীয় বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। প্রোটিন, কার্নিটাইন, ক্রিয়েটাইন, ফসফোলিপিড, অ্যাড্রেনালিন, রাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড, ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয়ভাবে সক্রিয় পদার্থের সংশ্লেষণের জন্য মিথাইল গ্রুপ একটি প্রয়োজনীয় গ্রুপ এবং প্রাণীদের মধ্যে প্রধান মিথাইল দাতাদের মধ্যে একটি কোলিন মিথাইল গ্রুপ সরবরাহ করতে পারে না। মিথাইল গ্রুপ দান এবং লাইপোপ্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থ সংশ্লেষিত করার ক্ষমতা রাখার জন্য কোষ মাইটোকন্ড্রিয়া দ্বারা এটিকে বিটেইনে রূপান্তরিত করতে হবে। অতএব, যখন ফিডে কোলিনের সরবরাহ অপর্যাপ্ত হয়, তখন বেটেইন যোগ করা হয় আংশিকভাবে বিকল্প কোলিনের ভূমিকা। খাদ্যে বিটেইনের উপযুক্ত পরিপূরক মেথিওনিনের মিথাইল-দানকারী প্রভাবকে প্রতিস্থাপন করতে পারে, আরেকটি প্রধান মিথাইল দাতা, যার ফলে মেথিওনিন সংরক্ষণ করা যায় এবং প্রোটিনের ব্যবহার উন্নত করা যায়। মিথাইল গ্রুপ সরবরাহ করার জন্য বেটাইনের ক্ষমতা প্রাণীদের মধ্যে কার্নিটাইনের সংশ্লেষণকেও উন্নীত করতে পারে এবং চর্বি বিপাকের শক্তি বাড়াতে পারে।