1.1 betaine এর উৎস

① উদ্ভিদ নিষ্কাশন পদ্ধতি:

বিটেইন প্রাণী এবং উদ্ভিদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিদ্যমান। বীট হল এমন একটি উদ্ভিদ যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে বিটেইন রয়েছে এবং এতে থাকা গুড় হল বিটেইনের প্রধান উৎস। সামুদ্রিক অমেরুদণ্ডী প্রাণী এবং অণুজীবের মধ্যেও বেটেইনের পরিমাণ বেশি এবং এটি ডিগু বার্ক, লাইসিয়াম বারবারাম এবং অ্যাস্ট্রাগালাসের মতো চীনা ওষুধেও বেশি। বেটাইনের আণবিক সূত্র হল C5H11NO2, আণবিক ওজন 117.15 এবং বৈজ্ঞানিক নাম হল ট্রাইমেথাইলামোনিয়াম হাইডানটোইন বা গ্লাইসিন ট্রাইমেথাইলামাইন অভ্যন্তরীণ লবণ।

②শিল্প সংশ্লেষণ পদ্ধতি:

1ClCH2COOH NaOH→ClCH2COONa H2O
2ClCH2COONa (CH3)3N→(CH3)3N CH2COO- NaCl
মাঝখানে একটি কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া, যেমন তাপমাত্রা, চাপ, মোলার অনুপাত, খাওয়ানোর গতি, পিএইচ মান এবং আরও অনেক কিছু।
দ্বিতীয় ধরনের প্রতিক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, betaine এবং প্রধান উপজাত NaCl উৎপন্ন হয়। এই সময়ে, বিক্রিয়া দ্রবণ থেকে সম্পূর্ণরূপে বিটেইন বের করা হয়, শুকিয়ে এবং প্যাকেজ করা হয় এবং তথাকথিত বিশুদ্ধ বিটেইন পাওয়া যায়, যাকে বাজারে প্রায়ই অ্যানহাইড্রাস বিটেইন বলা হয়। , বিষয়বস্তু 98% এর বেশি পৌঁছতে পারে। যেহেতু বিটেইনের সহজে আর্দ্রতা শোষণ এবং কেক করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কিছু নির্মাতারা আর্দ্রতা-প্রমাণ চিকিত্সা চালিয়েছে, তাই বাজারে 96%, 93%, 91% অ্যানহাইড্রাস বিটেইন ফর্মুলেশন রয়েছে। খরচ কমানোর জন্য, betaine হাইড্রোক্লোরাইড উত্পাদিত হয়. টাইপ 2-এর প্রতিক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডকে মোলার অনুপাত এবং পিএইচ মানের মতো লিঙ্কগুলির একটি সিরিজে ড্রপওয়াইসে যুক্ত করা হয়েছিল এবং বিটেইন লবণ তৈরি করতে সমযোজী বন্ধনের আকারে বেটাইনের সাথে মিলিত হয়েছিল। এই সময়ে, পৃথকীকরণ এবং পরিশোধন প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে সহজ এবং খরচ কম, এই কারণেই এখন বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

1.2 বেটাইনের ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

Betaine হল একটি নিরপেক্ষ পদার্থ যার আর্দ্রতা ভাল শোষণ, শক্তিশালী অক্সিডেশন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উচ্চ গলনাঙ্ক, 293 সেন্টিগ্রেডে পৌঁছায়। এর স্বাদ মিষ্টি, সামান্য তিক্ত, পানি এবং ইথানলে দ্রবণীয়, কিন্তু অন্যান্য জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়। বেটেইনের 3টি মিথাইল গ্রুপ রয়েছে, নিরপেক্ষ এবং ক্ষারীয় জলীয় দ্রবণে একটি চক্রীয় গঠন এবং অম্লীয় দ্রবণে একটি উন্মুক্ত রিং গঠন রয়েছে।