বেটেইন গ্লাইসিন বেটাইনের জন্য সংক্ষিপ্ত, প্রথম ইউরোপে আবিষ্কৃত হয়। এটি একটি প্রাকৃতিক পদার্থ যা চিনির বীট প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত বর্জ্য মধু থেকে বিচ্ছিন্ন হয়। এর রাসায়নিক নাম হল Trimethylamine ethyl lactone বা trimethylglycine.1 হল জীবের একটি গুরুত্বপূর্ণ অসমোটিক বাফার, যা কোষ, প্রোটিন এবং এনজাইমকে পরিবেশগত চাপ থেকে রক্ষা করতে পারে। একটি গুরুত্বপূর্ণ মিথাইল দাতা হিসাবে, একটি বেটাইনের অণু তিনটি মিথাইল গ্রুপকে মেথিওনিন চক্রের পথের মধ্যে অংশগ্রহণ করতে পারে, যার মধ্যে বেটাইন-হোমোসিস্টাইন মিথাইলেজ পাথওয়ে ভিভোতে একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক পথ।

একটি পথ লিভার এবং কিডনি কোষে বিটেইন হোমোসিস্টাইন মিথাইলট্রান্সফেরেজ (বিএইচএমটি) এর রূপান্তরকে অনুঘটক করে। আরেকটি পথ, যা সমস্ত সোম্যাটিক কোষে ঘটে, তা হল টেট্রাহাইড্রোফলিক অ্যাসিড (THF) থেকে 5-মিথাইলটেট্রাহাইড্রোফলিক অ্যাসিড (মেডভিটা) রূপান্তর করা ফলিক অ্যাসিডের সক্রিয় রূপ হিসাবে মিথিলিন টেট্রাহাইড্রোফোলিক অ্যাসিড রিডাক্টেস (MTHFR)।5-মিথাইলটেট্রাহাইড্রোফলিক অ্যাসিড। (মেডিকেল ভিটা) মিথাইল গ্রুপকে ভিটামিন B12-এ স্থানান্তরিত করে, যার ফলে মিথাইল গ্রুপকে মেথিওনিন সিন্থেস (MS) এর ক্রিয়ায় মেথিওনিন উৎপাদনের জন্য হোমোসিস্টাইনে স্থানান্তরিত করে।

মা ও ভ্রূণের বৃদ্ধি ও বিকাশে মাতৃ পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে গর্ভধারণ থেকে ভ্রূণের প্রসবের পুরো পর্যায়ে মিথাইল গ্রুপের সরবরাহ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আনাস এট আল দ্বারা পরিচালিত প্রাণীদের উপর পরীক্ষামূলক গবেষণা। দেখায় যে গর্ভধারণের পর ইঁদুরের মধ্যে বিটেইনের চাহিদা বেড়ে যায় এবং ভ্রূণ গঠনের পর্যায় পর্যন্ত ইঁদুরের মধ্যে বিটেইনের জমে থাকে। মানুষের মধ্যে, মাতৃ রক্তের প্লাজমা বিটেইন এবং ডাইমিথাইলগ্লাইসিনের ঘনত্ব গর্ভাবস্থার 20 সপ্তাহের মধ্যে হ্রাস পায় এবং তারপরে স্থিতিশীল থাকে। একই সময়ে, গর্ভাবস্থায় রক্তরস হোমোসিস্টাইনের ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকের মধ্যে সর্বনিম্ন স্তরে পৌঁছেছিল। মাতৃ হোমোসিস্টাইন গর্ভাবস্থার স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক, তবে 20 সপ্তাহের আগে মাতৃ রক্তের প্লাজমা বিটেইন ঘনত্ব হোমোসিস্টাইনের পূর্বাভাস দেয়। শ এট আল দ্বারা একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণা। দেখা গেছে যে বিটেইন এবং মেথিওনিন সমৃদ্ধ খাবার মায়েদের খাওয়া ভ্রূণের নিউরাল টিউব বিকৃতির ঝুঁকি হ্রাস করে। তাই, গর্ভাবস্থায় বিটেইন গ্রহণ মাতৃ ও ভ্রূণের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।