বেটেইন গমের ভুসি, গমের জীবাণু, পালং শাক, সুগার বিট, অণুজীব এবং জলজ অমেরুদণ্ডী প্রাণীর মতো গাছপালা এবং প্রাণীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা একটি প্রাকৃতিক পদার্থ। যেহেতু এটি দেখতে গ্লাইসিনের মতো, এতে তিনটি অতিরিক্ত মিথাইল গ্রুপ রয়েছে, তাই বেটেইন ট্রাইমিথাইলগ্লাইসিন নামেও পরিচিত।

সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন সিস্টাইন, মেথিওনিন, এসএএম, এসএএইচ এবং সিস্টাইন গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষণ এবং প্রোটিন সংশ্লেষণের পাশাপাশি বিভিন্ন মিথাইল স্থানান্তর প্রতিক্রিয়া সহ বিভিন্ন বিপাকীয় পথের সাথে জড়িত। বেটাইন হোমোসিস্টাইন থেকে মেথিওনিন গঠনের প্রচার করে হোমোসিস্টাইনের ঘনত্বকে সরাসরি প্রভাবিত করে এবং হোমোসিস্টাইন দ্বারা প্ররোচিত স্ট্রেস প্রতিক্রিয়াকে হ্রাস করে। একই সময়ে, বেটাইন হোমোসিস্টাইনকে মেথিওনিনে রূপান্তর করে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টর নিউক্লিয়ার ফ্যাক্টর -κB (NF-κB) পাথওয়ে প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সেল টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর -α, ইন্টারলেউকিন 1β, এবং ইন্টারলিউকিন 23 সহ প্রদাহের সাথে যুক্ত বেশ কয়েকটি জিনকে নিয়ন্ত্রণ করে। κB সংকেত পথ।

পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটেইন সরাসরি হেপাটোসাইটে হেম অক্সিজেনেস-1 এর এক্সপ্রেশন লেভেল বাড়ায়, যা NLRP3 ইনফ্ল্যামাসোম অ্যাক্টিভেশনকে বাধা দেয় এবং এইভাবে লিপোপলিস্যাকারাইড এবং ডি-গ্যালাক্টোসামিন-প্ররোচিত প্রদাহ থেকে লিভারকে রক্ষা করে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এনএলআরপি3 প্রদাহজনিত প্রোটিন যেমন এনএলআরপি৩ এবং পরিপক্ক ক্যাসপেস 1, সেইসাথে ফ্রুক্টোজ-প্ররোচিত নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগের মডেলগুলিতে ইন্টারলিউকিন 1β সহ প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইনগুলির উপর বেটাইনের একটি ডোজ-নির্ভর প্রতিরোধক প্রভাব রয়েছে। এটি রিপোর্ট করা হয়েছে যে উচ্চ হোমোসিস্টাইন মিসফোল্ড প্রোটিন প্ররোচিত করতে পারে, যা শেষ পর্যন্ত স্ট্রেস প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে। বেটাইন হোমোসিস্টাইনকে মেথিওনিনে রূপান্তর করতে, সিস্টাইনের মাত্রা বজায় রাখতে এবং মানসিক চাপ কমাতে পারে। মানসিক চাপ কমানোর পাশাপাশি, বেটাইন অ্যাপোপটোসিসকেও বাধা দেয়।