বেটেইন , ট্রাইমিথাইলগ্লাইসিন নামেও পরিচিত, যার আণবিক সূত্র হল C5H11O2N এবং রাসায়নিক নাম হল ট্রাইমেথাইলামিনোইথাইল ল্যাকটোন, যা একটি চতুর্মুখী অ্যামাইন অ্যালকালয়েড। এটির প্রাণীদেহে তিনটি অপরিহার্য সক্রিয় মিথাইল গ্রুপ রয়েছে, মেথিওনিনের চেয়ে দুটি বেশি মিথাইল গ্রুপ এবং এটি একটি অত্যন্ত দক্ষ মিথাইল দাতা।

ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য: বেটেইন হল একটি সাদা রিজ দানাদার বা ক্রিস্টালের মতো পাতা, গলনাঙ্ক 293℃, এর স্বাদ মিষ্টি। বেটেইন তরল পানিতে দ্রবণীয়, মিথানল এবং ইথানলে দ্রবণীয়, ইথারে সামান্য দ্রবণীয়। এটি অত্যন্ত হাইড্রেটিং, অত্যন্ত শোষক এবং ঘরের তাপমাত্রায় সুস্বাদু। Betaine অত্যন্ত স্থিতিশীল, উচ্চ তাপমাত্রা 200℃ প্রতিরোধী, এবং শক্তিশালী অক্সিডেশন প্রতিরোধের আছে। বিষাক্ততা পরীক্ষা করে এটি মাদকমুক্ত বলে প্রমাণিত হয়।

Betaine ভূমিকা

নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের স্বাভাবিক অ্যানাবোলিজম নিশ্চিত করতে বিটেইন প্রাণীদের বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় জড়িত মিথাইল গ্রুপগুলিকে নিশ্চিত করতে পারে। চর্বিহীন বিপাককে উন্নীত করতে পারে, চর্বিহীন মাংসের হার বাড়াতে পারে, ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এটি কোষের অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, চাপের প্রতিক্রিয়া কমাতে পারে এবং প্রাণীদের স্বাভাবিক বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে পারে। এটি প্রাণীদের গন্ধ এবং স্বাদের অনুভূতিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং এটি একটি ভাল আকর্ষক, বিশেষ করে জলজ প্রাণীদের জন্য, এতে খাদ্য গ্রহণ এবং বেঁচে থাকার হার বৃদ্ধি, টোপ সহগ হ্রাস করা, বৃদ্ধির প্রচার ইত্যাদি কাজ রয়েছে। প্রিমিক্সড ফিডে ভিটামিনের সাথে মিলিত হলে বেটাইন কোলিনের তুলনায় ভিটামিনের উচ্চ স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে।

বেটাইনে চাষের খরচ বাঁচে

98% বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড: 50% কোলিন ক্লোরাইড = 1:3.12, পোল্ট্রির কাঁচামালের কোলিন সাধারণত শরীরের বিপাকীয় ফাংশন যেমন ফসফোলিপিড সংশ্লেষণ এবং চর্বি বিপাকের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই অবস্থার অধীনে, বাহ্যিকভাবে যোগ করা কোলিন ক্লোরাইড উপরের সূত্রের সমতুল্য দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

বিটেইন সম্পূর্ণরূপে মেথিওনিন প্রতিস্থাপন করতে পারে না কারণ বিটেইন প্রোটিন সংশ্লেষণে মেথিওনিন প্রতিস্থাপন করতে পারে না। বর্তমান পোল্ট্রি পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, বেটাইন সাধারণত কর্মক্ষমতার সাথে আপোস না করে 15-25% সিন্থেটিক মেথিওনিন প্রতিস্থাপন করতে পারে। যখন যৌগিক ফিডের মেথিওনিনের প্রয়োজনীয়তা ডিজাইন খুব কম হয়, গ্রীষ্মকালীন পোল্ট্রি ফিড গ্রহণ কম হয়, মেথিওনিনের উল্লেখযোগ্য অভাব সৃষ্টি করা সহজ, পিকিং, ধীর বৃদ্ধি, কম ফিড দক্ষতা। এই সময়ে, মেথিওনিনের জন্য মিথাইল সরবরাহ করতে এবং সুরক্ষা ফ্যাক্টর বাড়ানোর জন্য ডায়েটে বিটেইন যুক্ত করা হয়েছিল। বিটেইন শুধুমাত্র মিথাইলই সরবরাহ করতে পারে না, তবে খাদ্যে সম্পূরক স্তর কমপক্ষে 700g/T হলে অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। গুরুতর অসমোটিক শকের ক্ষেত্রে, বেটাইনের প্রস্তাবিত ডোজ হল 1-1.5 কেজি/টি.