বেটেইন গ্লাইসিন ট্রাইমিথাইল অভ্যন্তরীণ লবণ নামেও পরিচিত, এটি একটি অ-বিষাক্ত এবং ক্ষতিকর যৌগ। চেহারাটি সাদা স্ফটিক পাউডার বা কণিকা, আণবিক সূত্র হল C5H12NO2 এবং আণবিক ওজন 118, এবং গলনাঙ্ক হল 293°C। এটির হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি ভিটামিনের মতো একটি পদার্থ। বর্তমানে ফিড প্রজনন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বেটাইন শূকরের শরীরের ওজন বাড়াতে এবং ফিড রূপান্তর দক্ষতা উন্নত করতে একটি ফিড সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বিটেইন হজম এবং পুষ্টির ব্যবহারকে প্রভাবিত করবে। শূকর এবং হাঁস-মুরগির গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটেইন শুষ্ক পদার্থ বা জৈব পদার্থের ইলিয়াম বা মোট পরিপাক ট্র্যাক্টের হজম ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। ব্রয়লার খাদ্যে বিটেইনের মাত্রা 0.05% থেকে 0.10% পর্যন্ত বৃদ্ধি করা অশোধিত প্রোটিনের হজম ক্ষমতাকে উন্নত করতে পারে এবং অপরিশোধিত ফাইবারের হজম ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। শূকরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের ileal হজম ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট ফাইবার এবং অ্যাসিড ডিটারজেন্ট ফাইবারের ইলিয়াম এবং মোট পাচনতন্ত্রের হজম ক্ষমতা বাড়াতে পারে। যেহেতু শূকর এবং হাঁস-মুরগির অন্ত্রের কোষগুলি ফাইবার হ্রাসকারী এনজাইম তৈরি করে না, তাই পরিপাক ট্র্যাক্ট ফাইবারের পরিপাক ক্ষমতা বৃদ্ধি ইঙ্গিত করে যে বেটাইন অন্ত্রের জীবাণু দ্বারা ফাইবারের গাঁজনকে উদ্দীপিত করতে পারে।

অসমোটিক সামঞ্জস্য বলতে পানির প্রবাহ ও বহিঃপ্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে কোষের গঠন ও কার্যকারিতা বজায় রাখা বোঝায়। অসমোটিক নিয়ন্ত্রক হিসাবে, বেটাইন অন্ত্রের কোষগুলির অঙ্গসংস্থান এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোষের জলের উপাদানের পরিবর্তন আয়নিক শক্তিকে প্রভাবিত করবে, যা ফলস্বরূপ অন্তঃকোষীয় এনজাইম এবং প্রোটিনের গঠনকে প্রভাবিত করে। অজৈব আয়নগুলিকে প্রতিস্থাপন করার জন্য অসমোটিক চাপ এবং আয়নিক চাপের অধীন কোষগুলির অর্গানেলগুলিতে বিটেইন জমা হয়, যার ফলে কোষের এনজাইম এবং কোষের ঝিল্লিগুলিকে অজৈব আয়নগুলির ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

বিটেইন উচ্চ অসমোটিক চাপে কোষের আয়তন এবং কোষে মুক্ত জলের পরিমাণও বাড়াতে পারে, যার ফলে কোষের স্বাভাবিক বিস্তারের ক্ষমতা বজায় থাকে। যেহেতু পুষ্টির শোষণ অক্ষত অন্ত্রের এপিথেলিয়ামের উপর নির্ভর করে, তাই বেটাইনের অসমোটিক সামঞ্জস্য প্রভাব পুষ্টির হজমের উন্নতি করতে পারে। অন্ত্রের কোষের মতো, অন্ত্রের অণুজীবগুলিও বিভিন্ন অসমোটিক অবস্থার সংস্পর্শে আসে। অনেক গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়া এবং গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়াতে বেটেইন একটি অসমোটিক নিয়ন্ত্রণ প্রভাব পালন করে, যা অণুজীবকে অসমোটিক স্ট্রেস প্রতিরোধে সহায়তা করে।