বীট অ্যালকালাইজেশনের বৈজ্ঞানিক নাম হল ট্রাইমিথাইলগ্লাইসিন, যা আণবিক সূত্র C5H12NO2 এবং আণবিক ওজন 117.5 সহ একটি অ্যামোনিয়া অ্যালকালয়েড। আণবিক কাঠামোর দুটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে: প্রথমত, অণুতে চার্জ বন্টন নিরপেক্ষ; দুই, এর তিনটি সক্রিয় মিথাইল গ্রুপ রয়েছে। এর চেহারা তরল, হালকা বাদামী স্ফটিক পাউডার, মিষ্টি স্বাদ, আর্দ্রতা শোষণ করা সহজ, জল এবং অ্যালকোহলে দ্রবণীয়, জলীয় দ্রবণ নিরপেক্ষ, গলনাঙ্ক 293℃, শক্তিশালী অক্সিডেশন প্রতিরোধের সাথে 200℃ এর নিচে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। ফিড পুষ্টির সংযোজন হিসাবে, এটি মাংসের ফলন এবং গুণমান উন্নত করতে পারে এবং আয়ের সুবিধা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।

বেটেইন মেথিওনিন বিপাকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। একদিকে, betaine মিথাইল প্রদান করে মেথিওনিনের ব্যবহার কমাতে পারে; অন্যদিকে, বেটাইন হোমোসিস্টাইন এস-মিথাইল ট্রান্সফারেজের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে হোমোসিস্টাইনের রূপান্তরকে উৎসাহিত করে এবং নেট মেথিওনিন বৃদ্ধির প্রভাব রয়েছে। গবেষণা অনুসারে, বিটেইন যকৃত এবং পেশীতে অপরিশোধিত প্রোটিন সামগ্রী তৈরি করতে পারে, আরএনএ/ডিএনএ অনুপাত উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, তবে সিরাম ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম, পরামর্শ দেয় যে বেটেইন শরীরে প্রোটিন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে, প্রোটিনের পচন কমায়। এবং সংস্থায় প্রোটিন জমা বৃদ্ধি পায়, শরীরের মিথাইল বিপাক বৃদ্ধি করে, আরএনএ প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবর্তন ত্বরান্বিত করে।

বেটাইনের চর্বি-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, খাদ্যে বিটেইন যোগ করলে চর্বি কমাতে পারে এবং ক্রমবর্ধমান মুরগিতে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে পারে। Betaine মিথাইল অ্যামিনো মিথাইল ইথানল অফার করতে পারে এবং কোলিন তৈরি করতে পারে, বিপাক প্রক্রিয়ায় কোলিন এস্টার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশন এবং ফসফোলিপিড গঠনে উৎসাহিত করে, এস্টারগুলির ক্রিয়াকলাপকে ত্বরান্বিত করে, ফসফোলিপিডগুলির বিটেইন সংশ্লেষণ, শরীরের একের উপর উন্নীত করে। হাত, লিভারে লাইপেসের কার্যকলাপ হ্রাস করে, অন্যদিকে, লিভারে অ্যাপলিপোপ্রোটিনের সংশ্লেষণকে উন্নীত করে, খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন হল প্রধান ক্যারিয়ার প্রোটিন যা এন্ডোজেনাস ট্রাইগ্লিসারাইড বহন করতে ব্যবহৃত হয়, যা লিভারে চর্বি স্থানান্তরিত করে। , এইভাবে লিভারে ট্রাইগ্লিসারাইডের উপাদান হ্রাস করে।