বেটেইন গ্লাইসিন ট্রাইমিথাইল অভ্যন্তরীণ লবণ নামেও পরিচিত, এটি একটি অ-বিষাক্ত এবং ক্ষতিকর যৌগ। চেহারাটি সাদা স্ফটিক পাউডার বা কণিকা, আণবিক সূত্র হল C5H12NO2 এবং আণবিক ওজন 118, এবং গলনাঙ্ক হল 293°C। এটির হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি ভিটামিনের মতো একটি পদার্থ। বর্তমানে ফিড প্রজনন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বেটাইন শূকরের শরীরের ওজন বাড়াতে এবং ফিড রূপান্তর দক্ষতা উন্নত করতে একটি ফিড সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বেটাইন অসমোটিক শকের বিরুদ্ধে একটি বাফার। যখন কোষের বাইরে অসমোটিক চাপ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়, তখন কোষ স্বাভাবিক অসমোটিক চাপের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য বাইরে থেকে বিটেইনকে শোষণ করতে পারে এবং কোষে পানির অপসারণ এবং লবণের আক্রমণ রোধ করতে পারে। একই সময়ে, বেটাইন কোষের ঝিল্লির পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম পাম্পের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, যা অন্ত্রের মিউকোসাল কোষগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং পুষ্টির শোষণ নিশ্চিত করতে পারে। অসমোটিক শকের উপর বেটাইনের বাফারিং প্রভাব চাপের পরিস্থিতিতে স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যেমন শূকরের ডায়রিয়া, জল পরিবর্তন এবং জলজ প্রাণীর গলে যাওয়া।

Betaine প্রাণীদের গন্ধ এবং স্বাদ অনুভূতি উদ্দীপিত করতে পারে, এবং এটি একটি ভাল আকর্ষক, বিশেষ করে জলজ প্রাণীদের জন্য। এটিতে খাদ্য গ্রহণ এবং বেঁচে থাকার হার বৃদ্ধি, ফিড সহগ হ্রাস করা এবং বৃদ্ধির প্রচারের কাজ রয়েছে। জাপানের কাগোশিমা ইউনিভার্সিটির পণ্ডিতরা কার্প ট্রাইজেমিনাল নার্ভ, ম্যান্ডিবুলার পেজ এবং লিম্ব হাড়ের অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিটেনের বিন্দু প্রতিক্রিয়া পরিমাপ করেছেন। ফলাফলগুলি দেখায় যে বেটেইনের স্বতন্ত্র স্বাদ উপলব্ধি রয়েছে এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের স্বাদ উপলব্ধি প্রতিক্রিয়া বাড়াতে পারে। বিটেইনের রাসায়নিক গঠন মাছের গন্ধ এবং স্বাদ গ্রহণকারীর জন্য উপযুক্ত।