1940 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ডুপন্ট এই ধরনের যৌগ তৈরি করেছিল এবং প্রথমবারের মতো অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের বিটেইন সিরিজের রিপোর্ট করেছিল। যেহেতু প্রাকৃতিক বিটেইন অণুর একটি দীর্ঘ পর্যাপ্ত হাইড্রোফোবিক গ্রুপ নেই এবং পৃষ্ঠের ক্রিয়াকলাপের অভাব রয়েছে, তাই এটির পৃষ্ঠের ক্রিয়াকলাপ তখনই থাকে যখন মিথাইল গ্রুপগুলির একটিকে একটি দীর্ঘ-চেইন হাইড্রোফোবিক গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হয়। বর্তমানে, সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিটেইনগুলিকে সাধারণত বেটাইন সিরিজ অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

বেটাইন সিরিজের অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট হল অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যা শক্তিশালীভাবে মৌলিক N পরমাণু ধারণ করে। এগুলি একটি বিস্তৃত আইসোইলেক্ট্রিক পরিসীমা সহ সত্যই নিরপেক্ষ লবণ। তারা বিস্তৃত পরিসরে দ্বিপোলার বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। অনেক প্রমাণ আছে। এটি নিশ্চিত করা হয় যে বিটেইন সার্ফ্যাক্ট্যান্ট অভ্যন্তরীণ লবণের আকারে রয়েছে। অতএব, একে কখনও কখনও কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম অভ্যন্তরীণ লবণ সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বলা হয়। বিভিন্ন নেতিবাচক চার্জ কেন্দ্রের বাহক অনুসারে, বর্তমান গবেষণায় রিপোর্ট করা বিটেইন সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলিকে কার্বক্সিবেটাইন, সালফোবেটাইন এবং ফসফোবেটাইনে ভাগ করা যেতে পারে।

বিটেইন সিরিজের অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি একটি বিস্তৃত আইসোইলেকট্রিক পরিসর সহ নিরপেক্ষ লবণ, এবং তারা বিস্তৃত pH পরিসরে দ্বিপোলার বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। অণুতে কোয়াটারনারি অ্যামোনিয়াম নাইট্রোজেনের উপস্থিতির কারণে, বেশিরভাগ বেটাইন-টাইপ সার্ফ্যাক্ট্যান্টের অ্যাসিডিক এবং ক্ষারীয় মিডিয়াতে ভাল রাসায়নিক স্থিতিশীলতা রয়েছে। যতক্ষণ পর্যন্ত অণুতে কার্যকরী গোষ্ঠী যেমন ইথার বন্ড এবং এস্টার বন্ড থাকে না, ততক্ষণ এটির সাধারণত ভাল জারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকে।

বিটেইন সিরিজের অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি সহজেই জলে দ্রবণীয়, এবং তুলনামূলকভাবে ঘনীভূত অ্যাসিড এবং ক্ষার এবং এমনকি অজৈব লবণের ঘনীভূত দ্রবণেও দ্রবীভূত হতে পারে। তারা ক্ষারীয় পৃথিবীর ধাতু এবং অন্যান্য ধাতব আয়নগুলির সাথে যোগাযোগ করা সহজ নয়। লং-চেইন বিটেইন জলীয় মাধ্যমে দ্রবীভূত করা সহজ এবং পিএইচ দ্বারা প্রভাবিত হয় না। বেটাইনের দ্রবণীয়তা মূলত কার্বন পরমাণুর সংখ্যা দ্বারা প্রভাবিত হয়। জলীয় মাধ্যমে দ্রবীভূত লাউরামিডোপ্রোপাইল বিটেইন ধারণকারী SX-LAB30 এর ঘনত্ব 35% এ পৌঁছাতে পারে, তবে দীর্ঘ কার্বন চেইন সহ হোমোলগগুলির দ্রবণীয়তা খুব কম।

সার্ফ্যাক্ট্যান্টের হার্ড ওয়াটার রেজিস্ট্যান্স দুটি দিক দিয়ে প্রকাশ পায়: ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হার্ড আয়নগুলির প্রতি তাদের সহনশীলতা এবং ক্যালসিয়াম সাবান ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষমতা। অনেক betaine amphoteric surfactants ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আয়ন খুব ভাল স্থিতিশীলতা দেখায়। বেশিরভাগ সালফোবেটাইন অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের ক্যালসিয়াম আয়ন স্থিতিশীল, যখন সংশ্লিষ্ট মাধ্যমিক অ্যামিনো যৌগগুলির ক্যালসিয়াম আয়ন স্থিতিশীলতার মান অনেক কম।

Betaine সিরিজের অ্যামফোটেরিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের প্রচুর ফোমিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির সাথে সংমিশ্রিত হওয়ার পরে, অণুগুলির শক্তিশালী মিথস্ক্রিয়া হয় এবং তাদের ফোমিং এবং সান্দ্রতা-বর্ধমান প্রভাবগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বিটেইন-টাইপ সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির ফোমিং কার্যকারিতা প্রভাবিত হয়। জলের কঠোরতা এবং মাধ্যমের pH সামান্য প্রভাব আছে. এটি একটি ফোমিং এজেন্ট বা ফোম স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পিএইচ এর বিস্তৃত পরিসরে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Betaine সিরিজের সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির ত্বক এবং চোখে খুব কম জ্বালা থাকে এবং এটি প্রসাধনী এবং ডিটারজেন্টে ব্যবহৃত হয়। ব্যক্তিগত ক্লিনজিং এবং কেয়ার প্রোডাক্ট অ্যানিওনিক সার্ফ্যাক্টেন্ট যেমন অ্যালকাইল সালফেটস এবং অ্যালকাইল ইথার সালফেটস এর জ্বালা কমাতে পারে৷