বেটেইন ট্রাইমিথাইলগ্লাইসাইন বা ট্রাইমিথাইলমাইন ইথাইল ল্যাকটোন বলা হয়, আণবিক সূত্র হল C5H11NO2, আপেক্ষিক আণবিক ওজন 117.15। জলীয় দ্রবণে নিরপেক্ষ, সাদা রিবেট বা পাতার স্ফটিক, গলনাঙ্ক 293℃, উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, 20 ℃ থেকে কম শক্তিশালী অক্সিডেশন প্রতিরোধ, আর্দ্রতা ধারণ। এটি পানিতে দ্রবণীয়、মিথানল এবং ইথানলে, ডাইথাইল ইথারে দ্রবণীয়। এটি ঘরের তাপমাত্রায় বাতাসে আর্দ্রতা এবং সুস্বাদু শোষণ করা সহজ। আণবিক গঠনের দুটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে: অণুতে চার্জ বিতরণ নিরপেক্ষ, এর তিনটি সক্রিয় মিথাইল গ্রুপ রয়েছে।

Betaine উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি হরমোন (GH) এবং ইনসুলিন-সদৃশ গ্রোথ ফ্যাক্টর ⅰ (IGF- ⅰ), যা টিস্যুতে প্রোটিন জমাকে উৎসাহিত করতে পারে এবং মৃতদেহের চর্বিহীন মাংসের হারকে উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, বেটাইনের সংযোজন লিভার এবং অ্যাডেনোহাইপোফিজিয়াল গ্রন্থিতে সাইক্লিক অ্যাডেনোসিন (CAMP) এর উপাদান বৃদ্ধি করে, ক্যাম্প-নির্ভর প্রোটিন কিনেসের সক্রিয়করণের মাধ্যমে জিন ট্রান্সক্রিপশন এবং ক্যাটালাইজড প্রোটিন ফসফোরিলেশনকে উন্নীত করে, এইভাবে শক্তি সচলতা বৃদ্ধি করে এবং প্রোটিজ নিঃসরণকে প্রচার করে। প্রোটিন জৈবসংশ্লেষণ mRNA দিয়ে টেমপ্লেট হিসাবে সম্পন্ন করা হয়, যখন টেমপ্লেট হিসাবে DNA-এর সাথে প্রতিলিপি করা RNA অবশ্যই প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবর্তন করতে হবে, এটি মিথিলেশনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে বেটেইন স্তনের পেশী কোষের RNA সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে 15.21% (P<0.05) এবং RNA/DNA অনুপাত 19.13% (P<0.01) দ্বারা বৃদ্ধি করতে পারে এবং সিরাম ইউরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব 10.96% (P<) দ্বারা হ্রাস পেয়েছে 0.05) 29 থেকে 49 দিন বয়সী এভিয়ান ব্রয়লারে 1000mg/kg betaine যোগ করে। এটি দেখিয়েছে যে betaine শরীরের নাইট্রোজেন স্টোরেজ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। গ্লাইসিন এবং সেরিন ফসফোলিপিড পথের মাধ্যমে বিটেইন তৈরি করতে পারে এবং শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণ করতে পারে। খাদ্যতালিকায় বিটেইন যোগ করা শুধুমাত্র মেথিওনিনের ডোজ বাঁচাতে পারে না এবং কোলিন এবং কার্নিটাইনের মতো ক্যারিয়ার প্রোটিনের বিষয়বস্তু বাড়াতে পারে না, বরং লাইসিন, গ্লাইসিন এবং সেরিন বিপাকীয়ভাবে উৎপাদন করতে পারে।